农家女厨神

油锅烧热，倒入高汤，烧开后，放入沥干水分的所有食材。

中火煮至沸腾，加入盐及芹菜末略拌一下，均匀后再以水淀粉勾薄芡。

滚开后尝味道合适，盛如汤碗中即可。

说到底，中餐菜品好坏跟厨师的个人手艺有着极大关系。

更何况，对那些厨师来说，这些菜又不是他们的拿手菜，属于现学现卖！

云叶每一天都会教给大家几个菜，幸亏总共也没有多少。

实验了这么好几顿之后，已经差不过了。

只要火候把握好，牢记步骤和调料分量，几乎不会有什么太大的差错。

再说，满桌都是从未吃过的菜，客人们也无从对比的好吧……

当然了，顾老那一桌就不太一样了。

作为主桌，顾老、凌绪和宁寒定是在座的。这三个人已经吃过了菜单上的大部分菜，嘴巴会挑剔一些。

不过，有云叶去应付，应该也没有什么问题，哈哈！

老刘和管事的都安排妥当了，心中也很高兴。还是那句话，“不图有功、但求无过！”

就这，工作量也不小。因为云叶不仅要做好自己的菜，同时还要看顾其他厨师。

对张大厨和老贾、老刘三人自然无须太操心，其他几个厨师就不太好说了。

明天正日子，会有十桌。每道菜都要同时上，所以，光云叶一个人会做是不行的。

不过呢，已经定好了，顾老那一桌上的菜，凉菜中的彩碟、八个热菜、一个炖汤都由云叶亲自做。

当然了，寿桃和寿面这些面食，还有要摆盘的其他凉菜，已经交给专人去做了。

所以，明日务必不能有任何差错！

“云姑娘，这里你过来看一下！”张大厨正在做罗汉大全。

云叶菜单里的罗汉大全，取十八罗汉之美意，并无十八种食材。

云叶一一示范、指导了之后，张大厨便开始动手制作。

厨房里的其他厨师也有几个，大家都开始动手。

大锅烧水、放少许盐。等水开以后，除芹菜外，把以上食材放入汆烫，熟后捞起，沥干水份。

玉米淀粉或者红薯淀粉少许，加入盐和水，调成水淀粉备用。

说起来，这道菜的卖相是极漂亮的。盛碗后，有红、黄、绿、白、紫、褐、绿等各种颜色。

软软糯糯的一大碗，颜色艳丽、配色丰富，味道好、营养高。

因为，不仅是职业责任，云叶还存了一份讨好顾老的心。

只有客人们吃得满意，顾老才能开心；顾老开心了，自己再提小翠的事，嗯，成功的概率便更大了……

在满桌荤菜里面，这个全素烩菜可是很好的一个素食搭配，对于老人孩子最适宜。

需要的食材大概有以下几种，素火腿丁、玉米粒、青豆仁、紫山药丁、红萝卜丁、豆干丁、香菇丁、蒟蒻丁、芹菜末，各种食材等量准备即可。

做起来也不是很复杂。

云叶在后厨忙得不可开交。

今日晚宴，云叶要教会大家所有的菜，因为明天便是顾老寿辰的正日子了，云叶的菜单要全上！

若是到了明天，大家做的不入味，或者有偏差，云叶心里也不愿意！

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